Caiazzo è un Comune di quasi 6mila abitanti della provincia
di Caserta. Ha vissuto le stesse vicende storiche degli altri borghi siti tra
Benevento e Caserta: è stato abitato sin dalla preistoria, poi dominato dai
sunniti, colonizzato dai romani, governato dai longobardi, invaso dai normanni,
soggiogato dagli austriaci prima e dai francesi poi. Fu annesso al Regno
d’Italia e nel 1945 ritornò parte della provincia di Caserta. Oggi restano un
borgo molto tipico e alcuni resti risalenti a sanniti e longobardi. Ma è noto
soprattutto perché qui ha sede una delle pizzerie migliori d’Italia: Pepe.
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